Saumon en papillote

Name: Saumon en papillote
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4

Published on August 2, 2015 | In By admin |

Innovez avec ce repas complet dans un sachet : des protéines et des omégas-3 à profusion, le tout sans odeur désagréable ni corvée de nettoyage.

Pour augmenter les calories
• Ajouter de l’huile • Garnir de pesto

Efficace pour atténuer les effets secondaires suivants
• Altération du goût et de l’odorat • Fatigue

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Couscous
½ tasse Couscous de blé entier non cuit
½ tasse Aneth frais haché finement (ou 2 c. à soupe d’aneth séché)
¾ tasse Eau tiède
2 c. à thé Zeste de citron
1 c. à soupe Jus de citron
Poisson
4 (4 oz) Filets de saumon (l’omble chevalier ou la truite conviennent très bien aussi)
1 Pomme McIntosh en tranches fines
½ Bulbe de fenouil en tranches fines
1 c. à soupe Jus de citron
1 c. à soupe Huile d’olive extravierge
Au goût Sel et poivre

Préchauffer le four à 375 °F.
Mélanger le couscous, l’aneth, l’eau, le zeste de citron et la moitié du jus de citron.
Tailler 4 rectangles de papier parchemin environ 3 fois plus longs que les filets de poisson.
Répartir également le couscous au centre des 4 rectangles.
Déposer les filets de poisson sur le couscous.
Garnir chaque filet de tranches de pomme et de fenouil.
Assaisonner de jus de citron, d’huile d’olive et d’une pincée de sel et poivre.
Ramener la moitié du dessus vers soi et pincer les bords, environ 1 pouce à la fois, jusqu’à ce que la papillote soit bien scellée.
Déposer les quatre papillotes sur une tôle à biscuits et cuire au four environ 15 minutes.