Pommes de terre et aubergines massala

    • Temps de préparation
    • Minutes
    • Temps total
    • Minutes

VARIANTES ET ASTUCES
L’ail peut être retiré à la fin de l’étape 4. Vous pouvez diminuer la quantité d’épices ou les remplacer selon leur disponibilité et vos préférences. Le lait de coco confère une texture crémeuse, mais peut être remplacé par un autre liquide de votre choix, comme un coulis de tomates ou de l’eau.

Ce plat savoureux et odorant d’aubergines et de pommes de terre deviendra l’un de vos mets réconfortants préférés.

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Ingrédients

  • Légumes rôtis
  • 2 TASSES DE POMMES DE TERRE, en dés de 1/2 po
  • 2 TASSES D’AUBERGINES, en dés de 1/2 po
  • 1 BOÎTE (540 ML) DE POIS CHICHES CUITS, égouttés et rincés
  • 1 C. À SOUPE D’HUILE VÉGÉTALE
  • SEL DE MER ET POIVRE au goût
  • Massala
  • 1 C. À SOUPE D’HUILE VÉGÉTALE
  • 1 C. À THÉ DE GRAINES DE CUMIN
  • 1 C. À SOUPE DE GINGEMBRE FRAIS, râpé
  • 1 GOUSSE D’AIL
  • 1 C. À SOUPE DE GARAM MASSALA
  • 1/4 C. À THÉ DE CURCUMA
  • 1/2 TASSE DE LAIT DE COCO
  • 1 C. À SOUPE DE JUS DE CITRON
  • SEL DE MER ET POIVRE au goût

Préparation

  • 1. SEL DE MER ET POIVRE au goût
  • 2. Dans une petite casserole, blanchir les pommes de terre dans de l’eau salée environ 10 minutes. Égoutter et réserver.
  • 3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les pommes de terre, les aubergines et les pois chiches, arroser de 1 c. à soupe d’huile et mélanger. Saler et poivrer. Rôtir les légumes au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
  • 4. À l’aide de la même casserole, chauffer 1 c. à soupe d’huile à feu moyen-élevé. Une fois l’huile chaude, ajouter le cumin, le gingembre et l’ail. Mélanger et cuire jusqu'à ce qu'ils soient odorants (environ 2 minutes), en prenant soin de ne pas brûler l’ail et les épices. Ajouter le garam massala et le curcuma, mélanger et retirer du feu.
  • 5. Ajouter les légumes rôtis et les pois chiches à la casserole contenant les épices et cuire à feu moyen. Verser le lait de coco et cuire encore 2 minutes. Assaisonner de jus de citron, saler et poivrer au goût.
  • Servings : 4

Préparation

  • 1. SEL DE MER ET POIVRE au goût
  • 2. Dans une petite casserole, blanchir les pommes de terre dans de l’eau salée environ 10 minutes. Égoutter et réserver.
  • 3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les pommes de terre, les aubergines et les pois chiches, arroser de 1 c. à soupe d’huile et mélanger. Saler et poivrer. Rôtir les légumes au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
  • 4. À l’aide de la même casserole, chauffer 1 c. à soupe d’huile à feu moyen-élevé. Une fois l’huile chaude, ajouter le cumin, le gingembre et l’ail. Mélanger et cuire jusqu'à ce qu'ils soient odorants (environ 2 minutes), en prenant soin de ne pas brûler l’ail et les épices. Ajouter le garam massala et le curcuma, mélanger et retirer du feu.
  • 5. Ajouter les légumes rôtis et les pois chiches à la casserole contenant les épices et cuire à feu moyen. Verser le lait de coco et cuire encore 2 minutes. Assaisonner de jus de citron, saler et poivrer au goût.

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